Viikon kirja

Viikko 7

Suppeahko, kauniisti kuvitettu teos nimenomaan vihreän teen hyvää tekevästä vaikutuksesta. Vihreän teen terveysvaikutukset perustuvat siihen, että sitä ei ole lainkaan hapetettu ja se sisältää edelleen paljon tuoreen teelehden antioksidantteja ja jopa vitamiineja (siksi sitä ei tulisi koskaan hauduttaa liian kuumassa vedessä!) Kofeiinimäärä on kolmannes kahvikupin sisältämästä ja teen sisältämä kofeiini antaa lisäksi paljon hitaamman kofeiinipiikin, jonka virkistävä vaikutus kestää kauemmin kuin kahvin.

Kirjassa mainittuja terveysvaikutuksia ovat teaiinin ja tiamiinin yhteisvaikutus, joka samalla stimuloi keskushermostoa ja myös rauhoittaa, antioksidantit kuten C-, A- ja E-vitamiinit vahvistavat solujen puolustuskykyä ja estävät vanhenemista, flavonoidit vahvistavat verisuonten seinämiä, katekiinit polttavat kaloreita ja tukevat laihdutusta, vihreä tee laskee verenpainetta ja vaikuttaa myönteisesti kolesterolitasapainoon.

68.27
Nihtinen, Pekka: Kiinalainen teekirja, 2004. Memfis Books. 320 s.

Jos todella haluaa perehtyä kiinalaisen teen historiaan, kannattaa lukea tämä kirja. Siinä kerrotaan 3000-vuotisesta perinteestä, teen jalostumisesta nautintoaineeksi tuhansien vuosien kuluessa, ensimmäisistä kirjoista, joita teestä on kirjoitettu Kiinassa jo 780-luvulta lähtien, sekä teekaupan historiasta Kiinassa ja kuinka tämä mahtava valtio mm. sen seurauksena tuli vihdoin kosketuksiin länsimaisen kulttuuripiirin kanssa.

Teen historia liittyy vahvasti taolaisen ja buddhalaisen uskonnon historiaan Kiinassa. Vuorilla sijaitsevat luostarit olivat ensimmäisiä, jotka aloittivat järjestelmällisen teen jalostuksen ja viljelyn, valmistivat laadukkaimmat teelaadut ja säilyttivät teekulttuurin elävänä vallankumousten melskeiden yli. Jo 700-luvulla buddhalainen oppinut Jiaoran kirjoitti teen iloista:

Ilta on tummunut eikä kuu ole noussut,
luutun silkkikielet värähtelevät huoneissa.
Itäisen muurin erakkokin on läsnä,
joutilas munkki on saapunut veneellään.
Nautimme huvitellen hyvästä teestä,
luemme paperille painettuja runoja.
Sivistyneiden ihmisten illanvietto
päättyy vasta aamun valjetessa.

Brittiläisen teekaupan historia Kiinassa on aivan oma lukunsa. Aluksi teen juonti yleistyi ja kiihtyi niin 1800-luvun alkupuoliskolla, että britit huolestuivat arvometallien virtaamisesta ulos maasta. Silkin ja teen vastikkeeksi he alkoivat kaupata Kiinaan ooppiumia ja saivatkin sen käytön yleistymään niin, että 1880-luvulla lähes kaikki Britanniassa juotu tee oli ostettu huumekaupasta saaduilla tuloilla. 1900-luvun alussa Britannia ja Alankomaat käynnistivät suurimittaisen teenviljelyn ja teollisen jalostuksen siirtomaissaan Intiassa, Ceylonissa ja Jaavalla. Tämän jälkeen Kiinan osuus teekaupasta romahti.

Teen viljely ja valmistus on ollut Kiinassa perinteisesti käsityötä ja onneksi tämä perinne on säilynyt ja elpynyt viime vuosikymmeninä. Missään muualla ei tuoteta niin monipuolista valikoimaa erilaisia teelaatuja. Hienoimmista teelaaduista maksetaan jopa 13 000 euroa sadalta grammalta! Kirjassa esitellään kaikki parhaat teelaadut ja annetaan vinkkejä, miten ja mistä voi ostaa hyviä kiinalaisia teelaatuja Suomessa.

Suosittelen: ****